Buah-buahan dan sayur-sayuran
Makan setidaknya 400 g, atau 5 porsi, buah dan sayuran per hari mengurangi risiko NCD (2), dan membantu memastikan asupan serat makanan harian yang mencukupi.
Untuk meningkatkan konsumsi buah dan sayuran Anda dapat:
selalu sertakan sayuran dalam makanan Anda
makan buah-buahan segar dan sayuran mentah sebagai camilan
makan buah dan sayuran segar di musim
makan berbagai pilihan buah dan sayuran.
Lemak
Mengurangi jumlah total asupan lemak hingga kurang dari 30% dari total asupan energi membantu mencegah kenaikan berat badan yang tidak sehat pada populasi orang dewasa (1, 2, 3).
Juga, risiko mengembangkan NCD diturunkan dengan mengurangi lemak jenuh hingga kurang dari 10% dari total asupan energi, dan lemak trans menjadi kurang dari 1% dari total asupan energi, dan mengganti keduanya dengan lemak tak jenuh (2, 3).
Asupan lemak dapat dikurangi dengan:
mengubah cara Anda memasak - hilangkan bagian berlemak dari daging; gunakan minyak nabati (bukan minyak hewani); dan merebus, mengukus atau membakar daripada menggoreng;
menghindari makanan olahan yang mengandung lemak trans; dan
membatasi konsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh dalam jumlah besar (misalnya keju, es krim, daging berlemak).
Garam, natrium, dan kalium
Kebanyakan orang mengonsumsi terlalu banyak natrium melalui garam (setara dengan rata-rata 9–12 g garam per hari) dan tidak cukup kalium. Konsumsi garam yang tinggi dan asupan kalium yang tidak mencukupi (kurang dari 3,5 g) berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi, yang pada gilirannya meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke (6, 10).
1,7 juta kematian dapat dicegah setiap tahun jika konsumsi garam orang dikurangi hingga tingkat yang disarankan kurang dari 5 g per hari (11).
Orang sering tidak menyadari jumlah garam yang mereka konsumsi. Di banyak negara, sebagian besar garam berasal dari makanan olahan (misalnya makanan siap saji; daging olahan seperti bacon, ham dan salami; keju dan camilan asin) atau dari makanan yang sering dikonsumsi dalam jumlah besar (misalnya roti). Garam juga ditambahkan ke makanan selama memasak (misalnya kaldu, kubus stok, kecap dan saus ikan) atau di meja (misalnya garam meja).
Anda dapat mengurangi konsumsi garam dengan:
tidak menambahkan garam, kecap asin atau saus ikan selama persiapan makanan
tidak memiliki garam di atas meja
membatasi konsumsi camilan asin
memilih produk dengan kandungan natrium yang lebih rendah.
Beberapa produsen makanan merumuskan ulang resep untuk mengurangi kandungan garam produk mereka, dan akan sangat membantu untuk memeriksa label makanan untuk melihat berapa banyak natrium dalam produk sebelum membeli atau memakannya.
Kalium, yang dapat mengurangi efek negatif dari konsumsi natrium yang meningkat pada tekanan darah, dapat ditingkatkan dengan konsumsi buah-buahan dan sayuran segar.
Gula
Asupan gula bebas harus dikurangi sepanjang masa hidup (5). Bukti menunjukkan bahwa pada orang dewasa dan anak-anak, asupan gula bebas harus dikurangi hingga kurang dari 10% dari total asupan energi (2, 5), dan bahwa pengurangan hingga kurang dari 5% dari total asupan energi memberikan manfaat kesehatan tambahan ( 5). Gula bebas adalah semua gula yang ditambahkan ke makanan atau minuman oleh produsen, masak atau konsumen, serta gula alami hadir dalam madu, sirup, jus buah dan konsentrat jus buah.
Mengkonsumsi gula gratis meningkatkan risiko karies gigi (kerusakan gigi). Kelebihan kalori dari makanan dan minuman tinggi gula bebas juga berkontribusi terhadap penambahan berat badan yang tidak sehat, yang dapat menyebabkan kelebihan berat badan dan obesitas.
Asupan kecambah dapat dikurangi dengan:
membatasi konsumsi makanan dan minuman yang mengandung banyak gula (misalnya minuman manis, makanan ringan dan permen yang manis); dan
makan buah-buahan segar dan sayuran mentah sebagai camilan, bukan camilan manis.
Cara mempromosikan diet sehat
Diet berevolusi seiring waktu, dipengaruhi oleh banyak faktor dan interaksi yang kompleks. Pendapatan, harga makanan (yang akan mempengaruhi ketersediaan dan keterjangkauan makanan sehat), preferensi dan keyakinan individu, tradisi budaya, serta faktor geografis, lingkungan, sosial dan ekonomi semua berinteraksi dengan cara yang kompleks untuk membentuk pola diet individu. Oleh karena itu, mempromosikan lingkungan makanan sehat, termasuk sistem pangan yang mempromosikan diet yang terdiversifikasi, seimbang, dan sehat, memerlukan keterlibatan di berbagai sektor dan pemangku kepentingan, termasuk pemerintah, dan sektor publik dan swasta.
Pemerintah memiliki peran sentral dalam menciptakan lingkungan makanan sehat yang memungkinkan orang untuk mengadopsi dan mempertahankan praktik diet yang sehat.
Tindakan efektif oleh pembuat kebijakan untuk menciptakan lingkungan makanan yang sehat meliputi:
Menciptakan koherensi dalam kebijakan nasional dan rencana investasi, termasuk kebijakan perdagangan, makanan dan pertanian, untuk mempromosikan diet sehat dan melindungi kesehatan masyarakat:
meningkatkan insentif bagi produsen dan pengecer untuk menanam, menggunakan dan menjual buah dan sayuran segar;
mengurangi insentif bagi industri makanan untuk melanjutkan atau meningkatkan produksi makanan olahan dengan lemak jenuh dan gula gratis;
mendorong reformulasi produk makanan untuk mengurangi kandungan garam, lemak (yaitu lemak jenuh dan lemak trans) dan gula gratis;
mengimplementasikan rekomendasi WHO tentang pemasaran makanan dan minuman non-alkohol kepada anak-anak;
menetapkan standar untuk mendorong praktik diet yang sehat dengan memastikan ketersediaan makanan yang sehat, aman dan terjangkau di pra-sekolah, sekolah, lembaga publik lainnya, dan di tempat kerja;
mengeksplorasi instrumen peraturan dan sukarela, seperti kebijakan pemasaran dan pelabelan makanan, insentif atau disinsentif ekonomi (yaitu perpajakan, subsidi), untuk mempromosikan diet yang sehat; dan
mendorong layanan makanan transnasional, nasional dan lokal serta gerai katering untuk meningkatkan kualitas nutrisi makanan mereka, memastikan ketersediaan dan keterjangkauan pilihan yang sehat, dan meninjau ukuran dan harga porsi.
Mendorong permintaan konsumen untuk makanan dan makanan sehat:
mempromosikan kesadaran konsumen tentang diet yang sehat,
mengembangkan kebijakan dan program sekolah yang mendorong anak-anak untuk mengadopsi dan mempertahankan diet yang sehat;
mendidik anak-anak, remaja dan orang dewasa tentang nutrisi dan praktek diet yang sehat;
mendorong keterampilan kuliner, termasuk di sekolah;
mendukung informasi point-of-sale, termasuk melalui label makanan yang memastikan informasi yang akurat, terstandardisasi dan dapat dipahami tentang kandungan nutrisi dalam makanan sesuai dengan pedoman Codex Alimentarius Commission; dan
memberikan nutrisi dan konseling diet di fasilitas perawatan kesehatan primer.
Mempromosikan praktik pemberian makan bayi dan anak yang tepat:
menerapkan Kode Internasional Pemasaran Pengganti ASI dan resolusi Majelis Kesehatan Dunia yang relevan berikutnya;
menerapkan kebijakan dan praktik untuk mempromosikan perlindungan ibu yang bekerja; dan
mempromosikan, melindungi dan mendukung pemberian ASI dalam layanan kesehatan dan masyarakat, termasuk melalui Inisiatif Rumah Sakit Ramah Bayi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar